Scimmia

Dec 14, 2023

Ragazze d'oro

"Tutti coloro che fanno qualcosa di valore nell'alveare sono donne", diceMichael Roark delle fattorie di miele di Roark Acres. È la settimana della raccolta del miele e lui e il suo team sono fuori a raccogliere le dolci eccedenze dorate da circa 1.500 alveari per dare il via alla stagione della raccolta.

Il miele, che le api utilizzano come fonte di energia primaria, nasce come nettare che le api femmine hanno riportato all'alveare e depositato nei favi, spiega Roark. Col passare del tempo, l'acqua evapora dal nettare e inizia ad addensarsi. Quando la giusta quantità di umidità è scomparsa, le api “copriranno” i favi con un sottile strato di cera d'api, creando minuscole tasche di sostentamento per quando il nettare non è così facilmente disponibile in natura.

Api indaffarate

PerMichael Roark , la stagione della raccolta del miele è come il Natale a luglio. Questo periodo di tre o quattro settimane rivelerà la quantità di cose dolci con cui Roark Acres Honey Farms dovrà lavorare per l'intero anno a venire.

"Anche se non ci sono garanzie, è sempre emozionante", dice Roark, aggiungendo che un anno tipico di solito produce tra 40.000 e 50.000 libbre di miele. Roark, che si autoproclama "ape nerd", si interessò per la prima volta agli operosi insetti dopo aver acquistato due alveari per il suo giardino nel 2012. Solo due anni dopo, lui e sua moglie,Amy, ha fondato Roark Acres, che ora mantiene 1.500 alveari nella zona di Tulsa e dintorni.

Michael Roark è il comproprietario di Roark Acres Honey Farms.

Alveare, alveare

Solitamente all'inizio di luglio, Roark e il suo team, che comprende suo figlio quindicenne,Brady - trascorreranno circa cinque giorni visitando tutte le loro colonie per trovare eccedenze di miele primaverile ed estivo. Chiamato “tirare”, questo primo passo nel processo di raccolta prevede la rimozione delle scatole superiori degli alveari (o “super”) per la successiva estrazione presso il sito della struttura. Roark conosce le sue api, però, e sottolinea che non prendono mai ciò che potrebbe essere necessario alla sopravvivenza delle colonie durante l'inverno.

Insieme al supervisore dell'azienda agricola Bart Ramsey, Roark e il suo team iniziano a visitare i loro alveari all'inizio di luglio di ogni anno per valutare i telaini per il raccolto.

Mostrami il miele

Ogni colonia contiene circa 50.000 api. Per accedere in sicurezza al miele all'interno, una sostanza innocua chiamata "Bee-Go" viene soffiata attraverso l'alveare. Le api non amano l'odore e inizieranno ad allontanarsene. L'apicoltore utilizzerà quindi uno strumento per alveare per rompere un sigillante estremamente forte di pettine di bava e propoli per valutare i telaini all'interno per il raccolto.

Dolce suite

Una volta completata l'estrazione, tutti i telai rimossi vengono sottoposti a un processo di estrazione e filtraggio in sei fasi presso l'impianto di produzione di Roark immerso nella lussureggiante campagna di Sapulpa. Una macchina chiamata spin-float utilizza la forza centrifuga per separare il miele dalla cera d'api, che diventeranno entrambi parte di una dolce suite di prodotti Roark Acres.

Courtney Onderdonk, la figlia maggiore di Roark, supervisiona la cucina commerciale del produttore locale di miele e dell'confezionatore.

Tutto in famiglia

"È qui che avviene la magia", affermaCourtney Onderdonk , 33 anni, la figlia maggiore di Roark che gestisce la cucina in loco dell'impianto di produzione. Qui, lei e un membro dello staffLaceyMauldinconfeziona e crea tutti i tipi di bontà dorata: dalle noci pecan imbevute di miele, agli infusi di miele come lavanda o aglio nero saporito, ai mieli cremosi spalmabili in gusti come sambuco, habanero e spezie di zucca.

Trova Roark Acres Honey Farms dal 28 settembre al 28 ottobre. 8 alla Tulsa State Fair negli edifici Expo and Exchange.

E per la cera d'api, Amy e figliaArwen , 21 anni, lo trasforma in articoli al dettaglio come candele, balsami per labbra, lozioni, saponi e altro ancora. Per acquistare la gamma completa di prodotti, fai una sosta alla Roark Acres Honey House in 17 E. Main St. a Jenks o visita roarkacres.com. Miele in bottiglia, crema e infuso sono disponibili anche presso Reasor's e il mercato degli agricoltori di Tulsa.